Nicolas Catena Zapata Resurrección 2021

📍 Origem

– País: Argentina
– Região: Mendoza
– Sub-regiões: Gualtallary (Valle de Uco), Agrelo (Luján de Cuyo)
– Vinícola: Bodega Catena Zapata
– Altitude dos vinhedos: Entre 1.090 e 1.500 metros
– Safra: 2021

🍇 Tipo de Vinho

– Estilo: Tinto seco
– Corpo: Encorpado
– Varietal: Corte bordalês de alta altitude

🧬 Composição do Corte

– Percentual das uvas: Predominância de Cabernet Sauvignon (aprox. 60–65%), Malbec (30–35%), com toques de Cabernet Franc
– Observações: Blend inspirado nos grandes vinhos de Bordeaux, reinterpretado com o caráter extremo e puro dos vinhedos andinos; a expressão “Resurrección” marca uma visão mais profunda, de renascimento e intensidade

🧪 Vinificação e Envelhecimento

– Fermentação: Em foudres e tanques pequenos com leveduras nativas, temperatura controlada e maceração prolongada
– Envelhecimento: 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso
– Teor alcoólico: 13,9%
– Colheita: Manual, em lotes separados, com seleção de bagas; rendimentos extremamente baixos por hectare

👃 Notas Aromáticas

– Frutas: Cassis, mirtilo e cereja preta
– Outros aromas: Violeta, grafite, fumo, noz-moscada, cacau e pedra molhada
– Perfil: Bouquet profundo e sedutor, com grande complexidade e integração entre fruta, terra e madeira

👄 Perfil no Paladar

– Taninos: Firmes, aveludados e estruturados
– Acidez: Vibrante, com equilíbrio excepcional
– Textura: Encorpada e sedosa, com camadas elegantes
– Final: Longo, preciso e persistente, com notas minerais e especiarias doces

🍽️ Harmonização Recomendada

– Carnes: Carré de cordeiro ao forno, bife ancho na brasa, ossobuco com gremolata
– Massas: Pappardelle ao ragu de pato
– Queijos: Queijos duros curados, como pecorino e parmesão envelhecido
– Sugestões criativas: Tournedos de filé com crosta de ervas, risoto de funghi com trufas negras

🏅 Pontuações e Críticas

– Pontuações esperadas: Entre 96 e 98 pontos por críticos internacionais
– Destaques: Um dos vinhos mais aclamados da América do Sul, reconhecido pela crítica como referência de elegância e longevidade

🕰️ Potencial de Guarda

– Estimativa: 20 anos ou mais
– Evolução: Ganha complexidade, notas terciárias e taninos sedosos ao longo da década, mantendo frescor surpreendente

💡 Diferenciais ou Curiosidades

– Terroir: Proveniente de vinhedos históricos de altitude extrema, com solos pedregosos, calcários e de origem aluvial
– Filosofia: O conceito “Resurrección” simboliza a renovação do ícone argentino sob uma ótica mais profunda, espiritual e telúrica
– História: Representa o renascimento de um legado familiar com precisão moderna; edição rara, concebida apenas em safras excepcionais
– Diferencial: Produção extremamente limitada, com garrafas numeradas; vinho de meditação, profundidade e identidade absoluta